sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Canelones - Bimby

By The Way... Mais uma receitinha na "nossa amiga" bimby. Apetecia-me qualquer coisa parecida com lasanha mas sem ser a dita lasanha porque é uma receita que faço muitas vezes cá em casa, e lembrei-me dos Canelones. Depois de pesquisar algumas receitas na net, adaptei para a bimby e aproveitando alguns modos de preparação da receita da lasanha o resultado final ficou delicioso.






Ingredientes:
120 g queijo, p/ ralar (eu compro aparas de queijo, é mais barato no supermercado) 

Béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.

Para o recheio:
150 g de cebola
1 dente de alho
25 g de azeite
50 g de bacon
1 lata de cogumelos
40 g de vinho branco mesa
400 g de carne picada
Sal e pimenta a gosto
16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)


Molho de tomate:
130 g de cebola
2 dentes de alho
25 g de azeite
1 lata de tomate pelado (390 g)
2 c. de chá de manjericão
Sal a gosto






Preparacão:

1.Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

2. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 min/100°C/ vel 2.

3. Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 15 min/100°C/ vel 2. Depois triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.

4. Faça o recheio: no copo, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e cogumelos e pique 5 seg/vel 5. . De seguida, refogue 5 min/100°C/ vel 2.

5. Acrescente o vinho branco e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100°C/ vel 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, sal, a pimenta e a noz-moscada programe 8 min/90°C/vel 4.

8. Entretanto, enquanto o bechamel está em preparação, com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.

9. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.


P.S: Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.

terça-feira, 19 de dezembro de 2017

100.000 Visitas no Blog - Obrigado!

By The Way... Obrigado a todos por nos estarem a acompanhar nesta aventura. Hoje foram ultrapassadas 100.000 (cem mil) visitas no blog.



sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Biscoitos Perliquitetos

By The Way... Com estes dias de chuva e a temperatura a descer já sabe bem um chazinho com biscoitos secos made by me e com a ajuda da Bimby é claro.
Há sempre aquelas receitas que nos ficam na memória desde a nossa infância e esta é uma delas. Tantas vezes que fiz os Perliquitetos com a minha avó que todos os anos lá faço uma nova fornada.





Ingredientes:
(Nesta receita não utilizo balança, o essencial é que a chávena para medir seja sempre a mesma para as quantidades dos ingredientes baterem certo. Quanto maior for a chávena, mais biscoitos consegue fazer)

1 Chávena de Leite
1 Chávena de azeite
1 Chávena de Açúcar
Farinha suficiente para amassar
2 colher de chá de fermento
  

Modo de Preparação:

1- Adicione o leite, azeite e açúcar e misture 30 seg/ vel 4.
2- Com a velocidade 3 adicione o fermento e vá deitando a farinha pelo bocal do copo até o preparado aceitar a farinha e formar uma massa consistente. 
3- Programe 2 minutos, velocidade espiga.
4- Retire a massa do copo, caso a massa ainda esteja pegajosa tem de adicionar mais farinha e amasse.
5- Assim que a massa já não pegar, tanto nos dedos como na superfície é porque está pronta. Faça uma bola com a massa, tape com um pano e deixe a repousar durante 40 minutos para levedar.
6-Aqueça o forno a 180º e forre os tabuleiros com papel vegetal ou os tapetes de silicone. 
7- Use a sua imaginação para dar forma aos biscoitos, eu fiz "s" "e" e outras letras, espirais, entrançados, e leve ao forno. 
8- Tenha em atenção que os biscoitos ficam prontos rapidamente, dependendo do forno. No meu forno ficaram prontos em 10 minutos.
9-Depois de arrefecidos guarde numa caixa hermética para que não fiquem moles.