sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Puré de Batata e Cenoura

By The Way... esta receita de puré de batata e cenoura tem sem dúvida história engraçada que retrata bem as minhas aventuras na cozinha com a bimby. Sorte é que com a ajuda da Bimby e as minhas mãozinhas que até têm algum jeito para a cozinha, só muito raramente é que sai algo que não fica comestível.

A história por detrás desta receita de puré de batata e cenoura:
Ricardo: hoje apetece-me puré. 
Ana: ok mor, hoje fazemos puré mas na Bimby para não ser daquele instantâneo. 
...Passados 10 mim:
Ana: mor, mor, diz que sim, tive uma ideia 
Ricardo: aí meu deus o que vem aí, eu estou com fome, hoje não é dia para aventuras ( já prevendo que ia sair uma ideia mirabolante com a comida) 
Ana: vá lá !! se correr mal temos o instantâneo e faz-se num instante... 
Ricardo : pois tem de ser né, nada que eu te disser vai valer de nada.... 
Ana: beijinho beijinho beijinho.
...Fomos fazer o jantar...
...no final do jantar:
Ricardo:  vá podes fazer mais vezes este purê que gostei muito
Conclusão: o pure de batata e cenoura ficou divinal hihihi. 




Ingredientes:

250g de leite
500g de batata
250g de cenoura
sal q.b
noz moscada q.b
Pimenta q.b

Preparação:

1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata e a cenoura cortadas ao cubos,  o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.

2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 50 seg/vel 3. ( como a cenoura é mais rija que a batata pode necessitar de adicionar mais 30 seg, para ficar homogéneo e sem grumos, tudo depende da cenoura. Rectifique os temperos.

P.s:  Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.
Pode duplicar os ingredientes caso pretenda fazer para mais pessoas

sábado, 6 de janeiro de 2018

Sopa Caldo Verde - Bimby

By The Way... Depois de tantos excessos no natal e passagem de ano e também para ir de encontro à resolução de ano novo (emagrecer uns kilinhos), ando a tentar ter uma alimentação mais saudável e para a primeira sopa do ano escolhi Caldo Verde. Ficou uma delicia :)





Ingredientes:

30gr de azeite
300 g batata
200 g cebola
1 dentes de alho
1000 g água
Sal q.b.
1/2 chouriço às rodelas
250gr de couve de caldo verde (eu comprei uma embalagem já cortadinho) 

Preparação:

1. Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, o alho, a água, o sal, e programe 25 min/100º/vel 1 .
2. Depois programe 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
3. A seguir incorpore a couve de caldo verde e programe 3 min/100º/ vel 1 
4. Adicione as rodelas de chouriço e o azeite e programe 2 min/100°/vel 1.

P.S. Deu para 4 refeições. Esta receita foi adaptada do livro Bimby As Receitas Essenciais.



sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Canelones - Bimby

By The Way... Mais uma receitinha na "nossa amiga" bimby. Apetecia-me qualquer coisa parecida com lasanha mas sem ser a dita lasanha porque é uma receita que faço muitas vezes cá em casa, e lembrei-me dos Canelones. Depois de pesquisar algumas receitas na net, adaptei para a bimby e aproveitando alguns modos de preparação da receita da lasanha o resultado final ficou delicioso.






Ingredientes:
120 g queijo, p/ ralar (eu compro aparas de queijo, é mais barato no supermercado) 

Béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz-moscada, q.b.

Para o recheio:
150 g de cebola
1 dente de alho
25 g de azeite
50 g de bacon
1 lata de cogumelos
40 g de vinho branco mesa
400 g de carne picada
Sal e pimenta a gosto
16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)


Molho de tomate:
130 g de cebola
2 dentes de alho
25 g de azeite
1 lata de tomate pelado (390 g)
2 c. de chá de manjericão
Sal a gosto






Preparacão:

1.Coloque no copo o queijo em pedaços e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na vel 9. Retire e reserve.

2. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 min/100°C/ vel 2.

3. Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 15 min/100°C/ vel 2. Depois triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.

4. Faça o recheio: no copo, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e cogumelos e pique 5 seg/vel 5. . De seguida, refogue 5 min/100°C/ vel 2.

5. Acrescente o vinho branco e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100°C/ vel 2 na Rotação Inversa . Retire e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.

9. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.


P.S: Aproveito o que sobra (que é muito) para dividir em porções e congelar, pois é uma comida que depois de descongelada não perde o sabor e continua otima.

terça-feira, 19 de dezembro de 2017

100.000 Visitas no Blog - Obrigado!

By The Way... Obrigado a todos por nos estarem a acompanhar nesta aventura. Hoje foram ultrapassadas 100.000 (cem mil) visitas no blog.



sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Biscoitos Perliquitetos

By The Way... Com estes dias de chuva e a temperatura a descer já sabe bem um chazinho com biscoitos secos made by me e com a ajuda da Bimby é claro.
Há sempre aquelas receitas que nos ficam na memória desde a nossa infância e esta é uma delas. Tantas vezes que fiz os Perliquitetos com a minha avó que todos os anos lá faço uma nova fornada.





Ingredientes:
(Nesta receita não utilizo balança, o essencial é que a chávena para medir seja sempre a mesma para as quantidades dos ingredientes baterem certo. Quanto maior for a chávena, mais biscoitos consegue fazer)

1 Chávena de Leite
1 Chávena de azeite
1 Chávena de Açúcar
Farinha suficiente para amassar
2 colher de chá de fermento
  

Modo de Preparação:

1- Adicione o leite, azeite e açúcar e misture 30 seg/ vel 4.
2- Com a velocidade 3 adicione o fermento e vá deitando a farinha pelo bocal do copo até o preparado aceitar a farinha e formar uma massa consistente. 
3- Programe 2 minutos, velocidade espiga.
4- Retire a massa do copo, caso a massa ainda esteja pegajosa tem de adicionar mais farinha e amasse.
5- Assim que a massa já não pegar, tanto nos dedos como na superfície é porque está pronta. Faça uma bola com a massa, tape com um pano e deixe a repousar durante 40 minutos para levedar.
6-Aqueça o forno a 180º e forre os tabuleiros com papel vegetal ou os tapetes de silicone. 
7- Use a sua imaginação para dar forma aos biscoitos, eu fiz "s" "e" e outras letras, espirais, entrançados, e leve ao forno. 
8- Tenha em atenção que os biscoitos ficam prontos rapidamente, dependendo do forno. No meu forno ficaram prontos em 10 minutos.
9-Depois de arrefecidos guarde numa caixa hermética para que não fiquem moles. 

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Bolo Red Velvet

By The Way... Depois de uma longa pausa nos tachos e no blog, lá tive um tempinho para me dedicar à cozinha, e o resultado não podia ser melhor. 
Depois de uma tentativa falhada ao tentar fazer o bolo Red Velvet original com beterraba, em que havia sumo de beterraba pela cozinha todaaaaaa, juro que quando digo que havia beterraba por todo o lado não falo de apenas bancadas, fogão, tachos mas sim também de paredes, tapetes... QUE HORROR... Desisti de tentar fazer com beterraba e arranjei corante vermelho em pó, et voilá cá está o bendito bolo. 
Para o recheio fiz um simples buttercream.






Ingedientes:
massa:

100 ml de leite aquecido
45 g de manteiga 
20 g de cacau em pó ( li que convém ser cacau e não chocolate porque senão a cor não fica tão garrida)
1 1⁄2 colher de sopa de corante vermelho, pode ser em gel e em pó. Eu fiz com pó.
4 ovos
270 g de açúcar 
1⁄2 colher de chá de vinagre branco
210 g de farinha T55 com fermento
1⁄2 colher de sopa de fermento
2 colheres de chá de aroma de baunilha


300gr de frutos vermelhos

Recheio:

1 colher de sopa de leite
375 g açucar
125 g manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha






Preparação: 

1- Pré-aqueca o forno a 180º 

2- Forre o fundo com papel vegetal e unte de lado, as formas primeiro com margarina e depois com farinha ( eu fiz uma forma redonda e uma em forma de coração)

3- Num recipiente, em cima da bimby para ir pesando os ingredientes, coloque o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o corante em pó, envolva e reserve. Caso utilize o corante em gel  faça o passo 6.1

4- Coloque a borboleta, adicione a manteiga e programe 2 min/vel 2.5.

5- Juntar o açucar e programe 5 min / vel 2.5 

6- Adicione os ovos e e o vinagre, programe 2min / vel 2.5

      6.1 - Adicione o corante e programe 2min / 2.5

7- Programe 5 min/ vel 2 e verta aos poucos o preparado (farinha....) intercalando com o leite. Termine com o preparado.

8- Despeje a massa nas formas e leve ao forno +/- 30 minutos, vá testando com um palito até vir seco (este bolo deverá ficar humido, não deixe cozer de mais)

9- Retire do forno e deixe arrefecer.

10- Prepare o recheio

11- Com uma faca grande (eu fiz com faca do pão e correu bem), corte fatias na horrizontal para criar as camadas.

12- Barre o recheio em cima de cada camada, para fazer o efeito. Finalize com os frutos vermelhos.

Preparação recheio:

1- Com o copo seco pulverize o açucar 15 seg/ vel.9. (divida o açucar em 2 vezes e certifique-se de que está mesmo em pó) e reserve.

2- Coloque no copo a manteiga e o leite e 2 min/ 37º/ vel.3

3- De seguida, com a Bimby na vel.3 adicione o açucar aos poucos pelo bucal até obter um creme homogêneo.

4-Leve ao frigorifico para ganhar a consistência desejada.

P.S: Esta receita foi adaptada a partir de vários blogs e páginas, sendo dois deles: Receitas Gshow e www.mundodereceitasbimby.com

quarta-feira, 10 de maio de 2017

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

By The Way... Nunca fui muito adepta de bacalhau, não suporto o cheiro nem o sabor de bacalhau cozido ou grelhado, mas descobri que até como bem o bacalhau à brás e as Pataniscas de Bacalhau (desde que esteja tudo muito bem misturado) 
O my love adora bacalhau e lá lhe fiz a vontade, e pela primeira vez fiz Pataniscas de Bacalhau e imaginem só, gostei!!!







Ingredientes para as Pataniscas:
800 g água
Azeite, q.b. 
400 g bacalhau demolhado
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
Sal, q.b.
Pimenta branca q.b


Igredientes para o Arroz de Feijão:
350 g arroz, vaporizado
700 g água
1 lata grande de feijão encarnado, cozido
1 cebola
2 alhos
70 g azeite
120 g polpa de tomate
1 caldo de knorr galinha
40 g vinho verde mesa
sal e pimenta q.b.


Preparação:

1 - Coloque no copo a água, um fio de azeite, a varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
2- Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/colher invertida/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3- Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire junte ao bacalhau reservado.
4- Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal  misture 2 min/vel 5.
5- Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Reserve o preparado.
6- Lave e o copo sem molhar os contactos para utiliza-lo de seguida.
7- Descasque a cebola e os alhos, deite no copo e pique 5 Seg/ Vel. 5. 
8- Adicione o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5 Min/ 100º/ Vel. 1.
9- Encaixe a borboleta, junte o arroz e mantenha a temperatura 100º/ Vel. 1 durante 30 Seg. 
10- Adicione a água, vinho e programe 20 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1.
11- Entretanto aqueça o oleo e frite as pataniscas enquanto o arroz está na bimby.
12- Depois de terminar o passo 10, adicione o feijão e programe 3 Min/ 100º/ colher invertida/ Vel. 1. 
13-  E Voilá, temos uma refeição para pelo menos 4 pessoas. 

P.S: Fiz algumas alterações na receita, no entanto a receita das patanisca foi retirada do livro Bimby As Receitas Essenciais.