sábado, 9 de fevereiro de 2019

Arroz de Frango com Ervilhas - Bimby

By The Way... Mais uma receitazinha que ficou deliciosa na Bimby, Arroz de Frango com Ervilhas. Eu tinha a TM31 e senti uma grande diferença quando passei para a Bimby TM5 e juro que ter a Cook-key e o Cookidoo é uma maravilha, se já admirava o que este robot de cozinha era capaz de fazer então agora pareço uma criança com um brinquedo novo. 

A mais-valia entre a TM31 e Tm5 é sem dúvida a ligação entre o portal de receitas "Cookidoo" e a Cook-key que liga a Bimby à Wi-fi e sincroniza com o Cookidoo. 
Com o cookidoo tenho acesso a mais de 3000 receitas (pode ter acesso ao portal independentemente de ter a TM31 ou a TM5), fazer pesquisa por ingredientes, temas etc... criar listas de receitas, criar menus diarios/semanais/mensais, conseguir extrair a lista de ingredientes consoante os pratos escolhidos no menu e depois com a cook-key ter a possibilidade de passar as receitas para a bimby sem ter de estar a ver a receita no telemóvel ou a ler no livro/revista. Aconselho vivamente o acesso ao portal "cookidoo", tem custos sim, mas compensa. O valor que gastaria em revistas e livros com certeza seria superior. Por exemplo cada livro custa entre 15€ a 35€, cada revista mensal custa 2.9€ (O COOKIDOO TEM 150 COLEÇÕES) e atualizações continuas. 

Continuo a meter a minha mãozinha nas receitas, nunca sigo à risca e altero sempre alguma coisa, mas ter a Cook-key e o Cookidoo facilita imenso. O meu lindo achou um máximo ou talvez não, quando se apercebeu das implicações, ahahah. Agora já faz tudo na cozinha desde receitas fáceis às mais elaboradas. Ele sempre me ajudou na cozinha mas para receitas mais elaboradas lá tinha de ser eu, até porque era difícil explicar o passo a passo da receita, agora já tem a receita na Bimby, já tem os ingredientes é só fazer "seguinte", o que para ele por vezes pode ser negativo porque assim já não tem desculpa para não fazer ahahah






Ingredientes:

20 g Salsa
100g cebola
2 dentes de alho
40g azeite
600 de peitos de frango cortado em cubos (não corte demasiado fino, caso contrário vai desfiar)
1folha de louro
200g de tomate em pedaços
1 caldo de galinha
100 g de vinho branco
500g de água
250g de arroz vaporizado
150g ervilhas
sal q.b


Preparação:

1- Coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel7. Retire e reserve.

2- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/120º/vel 1.

3- Adicione o frango, o louro, o tomate, o caldo e o vinho e cozinhe 5 min/100º/Inversa / vel colher de pau

4- Adicione a água, o arroz e as ervilhas e coza 10min/100º/Inversa /vel colher de pau

5- Retifique o sal, envolva bem com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 10 min/100º/Inversa / vel colher de pau.

6- Envolva a salsa reservada com a ajuda da espátula e sirva de imediato.

P.S: Adpatei esta receita do cookidoo

domingo, 3 de fevereiro de 2019

Doce de Chila / Gila - Bimby

By The Way... Cá por casa uma das receitas tradicionais de natal é o doce de Chila/Gila, utilizamos o doce para o recheio das azevias e em alguns bolos tradicionais algarvios. Nunca foi hábito da nossa família utilizar o doce de batata-doce ou de grão para rechear os doces. 
Uma das memórias mais marcantes da minha infância é sem dúvida de abrir o frigorífico da minha avó e estar sempre lá um recipiente com o doce de Chila/Gila e outro com fios de ovos e o pensamento que me vinha à cabeça era sempre, de como é que a minha avó faz estes fios? 
Este natal lá me aventurei no doce de Chila/Gila com ajuda da avózinha, pelo telefone porque estamos longe, mas sempre seguindo as indicações dela. 
Vou ser sincera mesmo com ajuda da Bimby é um doce trabalhoso, sorte que o natal é só uma vez por ano, ahahah. 





-Ana, não utilizes nada de metal que altera o sabor! 

-Ana, abre a abóbora atirando ao chão, não utilizes faca porque é de metal! (whattt?!!! a vizinha de baixo mata-me se mando uma abóbora de 3 kg ao chão, várias vezes até abrir!!!) Então lá tive uma ideia luminosa e enrolo muito bem a abóbora num pano e coloco-a num saco resistente, ato e lá vai a Ana pelas escadas abaixo e Zás-trás! Pumba-catrapumba! atiro a bendita "bola de basketball" na rua à porta do prédio, entretanto olho em volta e tenho uns quantos espectadores, vizinhos mais velhos a ver o espectáculo, coro que nem um pimentão e eles riem-se com aquele ar de saberem o que estou a fazer, só podiam saber!! Uma mulher a atirar uma "bola de basketball" dura várias vezes ao chão na época de natal o que mais podia ser!!! ahahah 

-Ana, tira todos os fios amarelos do meio da chila que isso deixa um sabor a peixe! 

-Quando tiveres a desfiar (separar os fios) faz com cuidado pois são delicados! 

Entretanto quando já estava prestes a desistir daquilo tudo; o tenho de fazer e consigo fazer foi mais forte e avancei. 
O meu mais que tudo só dizia: "que trabalheira! porque não compras já feito?" Ao qual respondo: "Não é a mesma coisa!!!! quero fazer o doce de raiz como a minha avó fazia!!!!" já com um ar meio lunático e bem visível, tanto que ele afastou-se um pouco da confusão da cozinha e remeteu-se ao silêncio desejando que não sobrasse para ele. hihihihi. 

P.S: Como a abóbora era enorme tive que fazer 2 vezes a receita.






Ingredientes:

1 Abóbora Chila
Açúcar branco e açúcar amarelo
2 paus de Canela
2c. sobremesa sal
1000g água (para a cozedora da chila)
250 g água (para a calda)
Casca de 1 limão

Preparação:

1. Coloque a chila dentro de um saco de plástico e atirar ao chão, com força, até se partir em pedaços.

2. Com as mãos, separar os pedaços, retirar as pevides e a "tripa" de cor amarelada.

3. Coloque a chila num alguidar  e lave muito bem, mudando diversas vezes de água, até que não saia espuma branca.

4.   Coloque a água e o sal e divida a chila pelo copo e varoma, caso necessário, e programe 45Min./varoma /Vel.1

5. Deixe arrefecer e raspe a chila com uma colher de plástico ou de pau para retirar toda a polpa e separe os fios delicadamente.

6. Coloque num recipiente e pese a chila e reserve.

7. Coloque o pau de canela, a casca de limão e metade do peso da Chila em açúcar branco e a outra metade em açúcar amarelo. ex: para 1kg de chila, coloquei 500g de açúcar amarelo e 500g de açúcar branco, e programe 45Min./120º/Vel.colher de pau/inversa , sem o copo medida.

8. Adicione a chila desfiada, envolver muito bem com a espátula e programar 30 min./120º/Vel.colher de pau/inversa e substituir o copo medida pelo cesto.

9. Retire o pau de canela e a casca de limão e verta ainda quente, para frascos esterilizados.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2018

Caldeirada de Polvo / Polvo Cabeçudo - Bimby

By The Way... No outro dia, na peixaria fiquei admiradíssima de ver uns polvos pequeninos chamados de Polvo Cabeçudo e pensei bora lá experimentar! Como adoro tudo o que venha do mar adorei a ideia de experimentar um molusco diferente. Andei a pesquisar varias receitas e fiquei com um pouco de receio de fazer à lagareiro pois li que não tinham muito sabor e pensei em fazer caldeirada. E não é que cá em casa adorámos! Sabe mais a lulas que propriamente a polvo, mas é saboroso à mesma.





Ingredientes :
15g Salsa
35g Azeite
300g cebola cortada em rodelas
150g tomate em pedaços
200g pimento vermelho cortado em tiras
200g pimento verde cortado em tiras
800g de polvo descongelado
50g vinho branco
50g de àgua
800g de batata cortada em rodelas ou cubos
1 c. chá de sal

Preparação:

1- coloque no copo a salsa e pique 2seg/vel.7. Retire e reserve.

2-Coloque no copo o azeite, a cebola o tomate, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde, o polvo, o vinho e a água.

3-Coloque a varoma em cima do copo e adicione a batata, 100g de pimento vermelho, 100g de pimento verde e o sal e programe 50 min/varoma/lamina inversa/ vel. colher de pau.

4- Por fim, retire e envolva tudo num recipiente e polvilhe com a salsa reservada. (Caso utilize polvo e não polvo cabeçudo, corte em pedaços e envolva tudo)

P.S : Esta receita foi adaptada de um livro ou revista Bimby




domingo, 2 de dezembro de 2018

Passatempo canal Youtube The Blog By The Way

Passatempo canal Youtube The Blog By The Way

Oferta de 7 Revistas de receitas Bimby e 7 Revistas de receitas Masterchef.



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Revistas :
- Revista Agosto 2013;
- Revista Dezembro 2013;
- Revista Fevereiro 2014;
- Revista Maio 2014;
- Revista Julho 2014;
- Revista Novembro 2018;
- Revista Dezembro 2018;
- Revista Masterchef Nº 7;
- Revista Masterchef Nº 8;
- Revista Masterchef Nº 9;
- Revista Masterchef Nº 10;
- Revista Masterchef Nº 11;
- Revista Masterchef Nº 12;
- Revista Masterchef Nº 13;

Passatempo disponível para Portugal Continental e Ilhas.
O Passatempo termina quando chegar às 1000 subscrições no canal Youtube.

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

Empadão de Atum - Bimby

By The Way... Apetecia-me empadão mas não me apetecia carne, e então lembrei-me que também devia ficar bom com atum et voilá saiu empadão de atum para o jantar bem saboroso.





Ingredientes:

Recheio:

150 g cebola
2 dentes de alho
100 g tomate ou polpa de tomate
30 g azeite
4 latas de atum
1 folha de louro
1 lata de cogumelos 
50 g vinho branco
20 g Salsa picada

Puré:
1000 g batata p/ fritar, cortada em cubos
350 g leite
sal, q.b.
pimenta, q.b.
noz moscada
50 g manteiga

150 gr chouriço 
Margarina q.b para untar
1 gema de ovo, p/ pincelar



Preparação:

1.Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

2.Adicione o atum, sal, pimenta, o louro, cogumelos, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta e coloque no copo a batata , o leite, o sal e a pimenta e programe 30 min/90°C/vel 1.

4. Entretanto, corte o chouriço e prepare a gema de ovo para untar

5.Adicione a manteiga e programe 30 seg/vel 4.

6.Pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, o atum reservado, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e coloque o chouriço cortado às tiras em cima e leve ao forno cerca de 20 minutos. 

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Risoto de Polvo - Bimby

By The Way... Andei a rever todas as revistas mensais e livros que tinha cá por casa, para apontar as receitas que gostaria de fazer e esta foi uma das que me chamou à atenção.
Já há algum tempo que andava para fazer Risoto e a escolha não podia ter sido melhor, para uma primeira vez, modéstia à parte ficou delicioso.






Ingredientes:

15 g salsa
60 g queijo parmesão ralado (pode comprar já ralado ou comprar um bocado e ralar na Bimby)
1 kg polvo descongelado cortado em pedaços
1 cebola pequena com casca cortada ao meio
150 g vinho do Porto
Água q.b para a cozedura do polvo
30 g de manteiga
4 dentes de alho
20 g azeite
50 g chalota
300 g arroz para Risotto
1 colher chá de sal




Preparação:

1- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg. vel. 7. Retire e reserve.

2- No copo limpo, coloque o polvo, a cebola, 50 g de vinho do Porto e a água suficiente para cozer (Atenção para não passar o limite máximo, eu coloquei apenas água suficiente para tapar o polvo) e coza 35 min /Varoma / vel. 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

3- No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg. vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve.

4- Entretanto, corte o polvo em pedaços mais pequenos a gosto.

5- Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg., vel. 5 e refogue 5 min / Varoma / vel. 1.

6- Adicione 100 g de vinho do Porto, o arroz e o sal. Passe o caldo da cozedura para o copo pesando, e adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min. / 100 ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

7- Retire a tampa, envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min. / 100ºC / colher invertida / vel. colher de pau.

8- Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços, e a manteiga com alho. Envolva com a espátula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada


P.s: Adaptei esta receita da Revista de Dezembro de 2012.

quinta-feira, 8 de novembro de 2018

Sopa de Nabo e Alho-Francês - Bimby

By The Way... Ao folhear a revista Bimby Novembro 2013, deparei-me com esta receita, e a primeira impressão foi de  Uau! que bom aspecto!!! E depois comecei a ler os ingredientes e foi um "misto de emoções":
Sopa com leite?! Argh!
Nabo, alho-francês e mais leite?! - impossível ficar boa!
Mas até tem bom aspecto! No Way!!!
Leite?!
- Mor o que achas?
- Não me parece que fique boa, passa para a próxima receita.
(Passados uns minutos....)
- Ainda estou a pensar naquela receita! será que fica boa? vamos experimentar!!
- Vamos, mas vou comprar pão na mesma, qualquer coisa fazemos umas torradas.
E não é que a sopa ficou deliciosa?!?!?!






Ingredientes:

150g alho-francês cortado às rodelas
60g manteiga
250g cebola cortada em pedaços pequenos
240g de nabo
750g de Leite
1 c. chá sal
1 pitada de pimenta






Preparação:

1-Coloque no copo o alho-francês  e 30g de manteiga e refogue 10min/ Varoma/colher inversa/ vel.colher pau. retire e reserve.

2- Coloque no copo 30g de manteiga, a cebola e o nabo e refogue 5 min/ varoma/ vel. 1

3- Adicione o leite, o sal e a pimenta e coza 35 min/ 90ºC/ vel. 1.

4- de seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel.7.

5- Adicione o alho-francês reservado, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida

P.s: Adaptei esta receita da Revista de Novembro de 2013.